近日，由中华全国农民报协会主办的“2026乡村振兴基层行・走进吉林畜牧品牌”采访调研活动走进延边，探寻延边黄牛的保种育种之路。
犇福生态牧场内的延黄牛。
长白山余脉脚下的犇福生态牧场内，膘情壮实的延黄牛悠然踱步。当地立足本土珍贵地方肉牛种质资源延边牛，扎实做好地方品种保护保育，在此基础上，自主育种培育出“中国冠军牛”延黄牛；深挖雪花肉种质优势叩开高端消费市场，依托“公司+基地+农户”模式带动广大养殖户增收，走出一条保种护源、育种创新、产业富民协同推进的肉牛产业振兴之路。
扎根长白山下的优良地方牛种
延边牛是延边各族人民经过200多年辛勤培育的我国五大地方良种牛之一，早在上世纪60年代初就被农业部正式列入国家畜禽遗传保护品种名录。延边牛品种主要分布于东北三省的狭长地带，主产区位于吉林省延边朝鲜族自治州的延吉、龙井、和龙、汪清等八个县市，平均体重在500公斤。
“大众常说的‘延边黄牛’，实际包含两个品种。” 吉林省畜牧业管理局驻龙井市永胜村第一书记卢松岩说，一是列入国家畜禽遗传资源目录的本土延边牛，二是导入25%法国利木赞牛血统的延黄牛。二者统一纳入“延边黄牛”地理标志保护范畴，与日本和牛、韩国韩牛遗传背景相近。
作为东北地区珍贵的畜禽种质资源，延边牛耐粗饲、适应性强，抗寒抗病能力突出，遗传性能稳定；肉质细嫩、风味浓郁，具备良好的肉用开发潜力。经检测，其谷氨酸、锰元素、不饱和脂肪酸等营养成分表现优异，这是本土品种与生俱来的种质优势。
上世纪60至80年代，延边牛主要承担农耕役用功能；80年代之后国内消费升级，市场对高端牛肉需求持续上涨，这头传统役用牛正式踏上肉用化转型之路。从耕田犁地到产出高档雪花牛肉，时代的转向，也对本土牛种的保种育种提出全新命题。
一座保种场的种芯坚守
守住本土牛种血脉，靠的是日复一日的精细管护。
犇福生态牧场占地1100公顷，是国家级畜禽资源保种场、延边牛一级保种区、肉牛核心育种场，现存栏1000多头延边牛、延黄牛基础母牛，扛起保种、种牛培育、良种扩繁的重任。场内种公牛被精心照料，除常规饲草饲料外，还额外投喂鸡蛋、胡萝卜、果蔬补充营养；运动场专门铺设海沙，缓冲牛只关节压力，促进血液循环。
便捷炒股配资开户种业的核心密码藏在种公牛站。这里保有延边牛、延黄牛、安格斯、利木赞、夏洛莱、西门塔尔六大品种，配备德、法、日进口冻精的生产设备，精液采集、质检、灌装、冷冻保存实现全流程自动化，累计产出2000多万剂各类牛只冻精。一粒粒冻精，成为储存牛种基因的“移动基因库”。多年来，基地向东北三省输出优秀种公牛1000余头、良种基础母牛7000头，生产胚胎3000枚。
种质保护并非一路坦途。过去，不少散户偏好用西门塔尔冻精配本地母牛，该品种出栏快、泌乳性能好，但无序杂交一度冲击本土延边黄牛种质资源。“当地政府已经重视该问题，加强本土品种保护。”卢松岩说，保种不是简单圈养看护，更要规避外来品种无序杂交带来的基因稀释风险。
从种质创新到产业的破圈生长
保种不是把牛种束之高阁，而是要以育种创新释放品种价值，带动产业富民。
延边畜牧开发集团有限公司历经三十余年开放式育种，以延边牛为母本、利木赞牛为父本杂交选育出延黄牛。2007年12月，延黄牛通过国家畜禽遗传资源委员会审定，是农业农村部主推三大肉牛品种中唯一国内自主培育的肉牛品种，斩获吉林省科技进步一等奖，被称作“中国冠军牛”。改良后的延黄牛补齐传统延边牛后躯偏小、产肉率较低的短板，后躯宽大，产肉性能大幅提升。“我们拥有生鲜、精深加工等系列产品。‘犇福’牌黄牛肉的锰微量元素含量高，属于高档牛肉。”该公司项目经理刘一鸣谈道。
当地另一家重点企业——龙井市牧乐牧业有限公司（以下简称“牧乐牧业”），坚持科技赋能，与延边大学、东北寒区肉牛科技创新工程研究中心深度合作，开展技术攻关，做好本土延边黄牛种质观测、样本采集，把科研成果落地到标准化养殖生产当中。延边大学高旭教授介绍：“我们持续推进延边黄牛种质资源保护与利用，以及疫病防治等相关研究，助力延边州肉牛产业做大做强，带动养殖户增收受益。”目前，牧乐牧业在延吉市布局4家专卖店，主打“石井”牌黄牛肉，产品现已远销浙江等地。
延边黄牛产业协会秘书长吕忠介绍，企业推行“公司+基地+农户”发展模式，在延边州8县市布局45个乡镇养殖基地，回收农户架子牛开展集中育肥，带动数百户养殖户增收致富。
据介绍，龙井市拥有延边黄牛国家级现代农业产业园。当地将依托现有国家级产业园载体，推进育种科技板块提质建设，持续做强保种育种，推广胚胎移植技术，攻克肉牛种源关键技术环节。
守护代代传承的优良牛种资源，依靠育种创新挖掘种质潜力。长白山脚下的延边黄牛产业，正走出一条种源保护与产业富民双向赋能、协同发展的新路径。
记者：杨智明
来源：南方农村报深圳证券配资行业门户
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